多項選擇題西餐菜單中應(yīng)用的西文字體一般有（）。
A.羅馬體
B.現(xiàn)代印刷體
C.手寫體
D.宋體
E.楷體
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1.多項選擇題西餐菜單中最難閱讀的色彩搭配是（）。
A.黃底紅字
B.紅底綠字
C.綠底紅字
D.深黃色上的黑字
E.橘紅色上的黑字
2.多項選擇題西餐菜單折頁、類別標(biāo)題、食品實例照片宜選用鮮艷色調(diào)，采用柔和清淡的色彩，如（）+黑色+金色。
A.淡棕色
B.淺黃色
C.象牙色
D.灰色
E.藍色
3.多項選擇題有些餐廳在特殊場合菜單的制作會用到特殊材質(zhì)，下列屬于特殊材質(zhì)的是（）。
A.銅版紙
B.牙粉紙
C.凸版紙
D.酒瓶
E.CD 盒
4.多項選擇題菜單制作應(yīng)堅持廚藝專精、價格合理的原則，強調(diào)產(chǎn)品的（）。
A.有效性
B.適合性
C.多樣性
D.可售性
E.有利性
5.多項選擇題西餐正餐點菜菜單主要菜品類別有（）等。
A.前菜類
B.湯類
C.主菜與配菜類
D.沙拉類
E.甜品類
最新試題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題