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營養(yǎng)配餐是按人們的身體需要設計達到平衡膳食要求的食譜。
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我國目前的膳食營養(yǎng)結構中植物性食品供給相對不足。
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提倡歐美地區(qū)的膳食營養(yǎng)結構中適當提高粗纖維在膳食中的比重。
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日本人均每日攝入動物性蛋白質約40g。
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歐美地區(qū)的膳食營養(yǎng)結構容易引起肥胖癥、高血壓、佝僂病等。
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我國目前的膳食營養(yǎng)結構改進的方向應是科學地增加蛋白質、脂肪的攝入量。
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我國人均每日攝入蛋白質67g，其中動物性蛋白質只有7.5g。
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日本的食物消費構成中肉類、大豆制品等消費較少。
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美國人均每日攝入蛋白質100g左右。
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日本膳食中每日膳食攝入的熱能和營養(yǎng)物質較協(xié)調均衡。
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歐洲北美地區(qū)應適當減少動物性食物和粗纖維的消費。
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