判斷題餐飲前臺服務(wù)與后臺服務(wù)相輔相成，前者是后者的基礎(chǔ)，后者是前者的繼續(xù)與完善。

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2.單項選擇題餐飲工作十字訣中的“量”指的是：（）

A.菜肴的質(zhì)量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的數(shù)量

3.單項選擇題餐飲工作十字訣中的“境”指的是：（）

A.餐廳的地理位置
B.餐廳的社會環(huán)境
C.就餐的環(huán)境
D.廚房的環(huán)境

4.單項選擇題餐飲工作十字訣中的“情”指的是：（）

A.餐飲服務(wù)
B.友情
C.熱情
D.親情

5.單項選擇題什么東西最好吃？（）

A.山珍海味
B.沒有吃過的東西
C.肉
D.食無定味，適口者珍