單項選擇題84消毒液要現(xiàn)用現(xiàn)配，不能提前配制，其有效氯為5.5%~6.5%，和水的配比為（），禁止使用熱水配制，不能和洗潔精放同一水池配好的消毒液一般4小時更換一次。
A.1：100
B.1：150
C.1：200
D.1：250
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1.單項選擇題煮沸消毒：完全浸泡在沸騰的水中保持（）分鐘以上。
A.5
B.10
C.15
D.20
2.單項選擇題餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)（）。
A.專用
B.保潔
C.消毒
D.非保潔
3.單項選擇題應(yīng)設(shè)置存放消毒后餐用具的專用（），標(biāo)識明顯，易于清潔。
A.存放區(qū)域
B.保潔設(shè)施
C.消毒區(qū)域
D.非保潔區(qū)域
4.單項選擇題清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備應(yīng)放置在（），容量和數(shù)量應(yīng)能滿足加工制作和供餐需要。
A.專用區(qū)域
B.保潔區(qū)域
C.消毒區(qū)域
D.非保潔區(qū)域
5.單項選擇題每餐大鍋菜、會餐保障的各種飯菜，單品超過（）份的小吃，需要留樣。
A.20
B.50
C.100
D.200
最新試題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題