單項選擇題混酥類面團是用奶油、面粉、雞蛋、糖等主要原料（）成的面團，面坯無層次。

A.燙制
B.加熱
C.調(diào)和
D.冷凍


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1.單項選擇題“肉桂”的英文單詞是“（）”。

A.clove
B.cinnamon
C.blueberry
D.mango

2.單項選擇題“起酥油”的英文單詞是“（）“。

A.Sourcream
B.cinnamon
C.Shortening
D.Lard

3.單項選擇題成本核算可以揭示單位成本提高或降低的原因，指出（）的途徑。

A.提高成本
B.降低價格
C.降低成本
D.提高價格

4.單項選擇題單位成本是指（）單位所具有的成本。如元/千克

A.每個菜點
B.全部菜點
C.分類菜點
D.部分菜點