單項(xiàng)選擇題罐頭食品是一種加工后灌裝并殺菌的食品，其數(shù)量單位為（）

A.聽(tīng)
B.罐
C.瓶
D.個(gè)


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于果蔬中主要的衛(wèi)生問(wèn)題的是（）

A.致病菌感染
B.倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)
C.農(nóng)藥殘留
D.天然有毒物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題除（）以外都是影響微生物生長(zhǎng)的外部因素。

A.pH
B.氧氣
C.相對(duì)濕度
D.溫度

4.單項(xiàng)選擇題下列（）會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)食品工業(yè)有重要影響。

A.黃曲霉
B.黑曲霉
C.米曲霉
D.毛霉

5.單項(xiàng)選擇題鮮黃花菜致毒的主要化學(xué)物質(zhì)是（）

A.龍葵堿
B.秋水仙堿
C.吡咯烷生物堿
D.咖啡堿