A.水分 B.光線 C.濕度 D.營養(yǎng)
最新試題
解凍媒質溫度要盡量高。
對原料烹調加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序，要充分殺滅細菌。
西餐烹調廚房，是飯店十分繁忙和對菜肴質量有著重大決定作用的廚房。
簡述廚房安全管理的意義。
廚房的加熱設備，使用最多的崗位當然是燒烤間。
簡述廚房安全管理的原則。
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個方面？
馬鈴薯發(fā)芽和發(fā)青部位有龍葵素毒素，加工時應去除干凈，并用鹽水浸泡。
質量感官評定法是通過哪幾種方法對菜肴質量的鑒賞評定？
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
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