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填空題狹義的發(fā)酵是指微生物在（）下，分解各種有機物產(chǎn)生能量的一種方式；廣義的發(fā)酵是指通過對（）的生長培養(yǎng)和化學(xué)變化，大量產(chǎn)生和積累專門的（）的反應(yīng)過程。

1.問答題試設(shè)計一個從土壤中分離放線菌純種的實驗方案。

2.問答題如果希望從環(huán)境中分離得到一種厭氧自生固氮菌，你該如何設(shè)計實驗？（寫明實驗?zāi)康?、方法和步驟）

3.問答題淀粉酶可以通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)，為了提高酶的產(chǎn)最，請你設(shè)計一個實驗，利用誘變育種方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株。①寫出主要實驗步驟。②根據(jù)誘發(fā)突變率低和誘發(fā)突變不定向性的特點預(yù)期實驗結(jié)果。

4.問答題以你對發(fā)酵工程、工藝的理解，你認(rèn)為目前發(fā)酵工業(yè)中急待解決的工程問題有哪些，研究熱點是什么？

5.問答題試述谷氨酸發(fā)酵中常見的異常發(fā)酵現(xiàn)象。