單項(xiàng)選擇題蘿卜主要分為中國(guó)蘿卜和四季蘿卜兩大類群，中國(guó)蘿卜依據(jù)栽培季節(jié)分為四個(gè)基本類型，杭州筧橋大紅纓蘿卜屬于（）
A.春夏型
B.夏秋型
C.秋冬型
D.冬春型
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1.單項(xiàng)選擇題
要雕刻出雄鷹的兇猛有力，應(yīng)注意（）
①鷹嘴略長(zhǎng)，向下呈鉤形。
②鷹的爪子著地要有力。
③鷹的翅膀要大而有力地展開。
④鷹的尾巴應(yīng)向下。
A.①②
B.①②③
C.②③④
D.①②③④
2.單項(xiàng)選擇題不同國(guó)家、民族、人群對(duì)色彩的不同的喜愛和忌諱，日本人忌諱（）
A.白色
B.黃色
C.綠色
D.紅色
3.單項(xiàng)選擇題浸發(fā)魚翅時(shí)，要視魚翅的（）、老嫩、耐火程度控制煮燜的時(shí)間。
A.厚度
B.品種
C.大小
D.長(zhǎng)短
4.單項(xiàng)選擇題俗稱“頭期”的燕窩質(zhì)量最佳，2g可發(fā)（）g。
A.3.5－4.5
B.4.5－5.5
C.5.5－6.5
D.6.5－7.5
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)林蛙每年（）捕捉上市，此時(shí)蛙體肥重，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛤士蟆油質(zhì)量最好。
A.春季
B.夏季
C.秋冬季
D.春秋季
最新試題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型：判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
題型：判斷題
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題