填空題聚甘油單硬脂酸酯為良好的(),用于面包、糕點生產(chǎn)中,對面包組織起軟化作用,能延緩(),保持面包柔軟、延長保鮮期。
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
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