單項選擇題制作生拌餡，醬油應(yīng)（）
A.多放
B.少放
C.不放
D.隨意放
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題調(diào)制生拌餡時，鹽應(yīng)（）
A.先放
B.后放
C.中間放
D.隨意放
2.單項選擇題生拌類咸餡制作，蔬菜焯水后應(yīng)（）
A.過涼水
B.過熱水
C.自然晾涼
D.不處理
3.單項選擇題加工生拌蟹肉餡，蟹肉需（）
A.蒸熟
B.煮熟
C.生用
D.炸熟
4.單項選擇題生拌餡中用到的榨菜應(yīng)（）
A.切成絲
B.切成丁
C.切成末
D.整塊使用
5.單項選擇題生拌類咸餡中，海米應(yīng)（）
A.泡發(fā)切碎
B.直接使用
C.炒熟使用
D.炸熟使用