判斷題鮮奶油具有起泡性，打法與打蛋白類似，要打至表面放路非常明顯，若打得不夠，鮮奶油太稀則無(wú)法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷。但打的太久則質(zhì)地粗糙，無(wú)法抹平。
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最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
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在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
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下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟（）
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判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
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下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
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下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
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