單項選擇題中式烹調(diào)方法中，速度快，原料形狀較小，營養(yǎng)成分流失少的烹調(diào)方法是（）。

A.炒
B.炸
C.煮
D.烹


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題組成餐飲服務的三要素指設(shè)備設(shè)施、實物產(chǎn)品和（）。

A.勞務服務
B.主題場地
C.特定時間
D.員工隊伍

2.單項選擇題下列不是烏龍茶的是（）。

A.鐵觀音
B.武夷巖茶
C.鳳凰水仙
D.六安瓜片

5.單項選擇題對于朋友、同事聚會的消費，應安排（）。

A.菜肴品種豐富而量不多
B.特色的菜肴
C.物美價廉，時間短的菜肴
D.注意排場，菜肴精美