單項選擇題明膠的英文名稱是（）
A.Agar
B.Gelatin
C.Starch
D.Pectin
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1.單項選擇題食品香料的編號暫時允許使用的末尾字母是（）
A.A
B.I
C.N
D.T
2.單項選擇題粉末香精的擔(dān)體通常采用（）
A.果糖
B.木糖
C.葡萄糖
D.乳糖
3.單項選擇題不屬于著色劑堅牢度指標(biāo)的是（）
A.耐熱性
B.溶解度
C.抗氧化性
D.耐鹽性
4.單項選擇題Span系列乳化劑屬于（）
A.陽離子型
B.陰離子型
C.非離子型
D.兩性型
5.單項選擇題大鼠口服LD50>15000mg/kg的物質(zhì)毒性級別為（）
A.極毒
B.中等毒
C.低毒
D.無毒