判斷題人體內(nèi)乳糖酶活力在剛出生時最強，斷乳后開始下降，而成年時，人體內(nèi)乳糖酶活力僅是其剛出生的1/10。
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最新試題
牛乳中以分子或離子存在的溶質有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）
題型：判斷題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
乳在加工過程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：單項選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質是（）
題型：單項選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題