單項(xiàng)選擇題我國廣東地區(qū)的()作為食品雕刻最出名。
A.西瓜燈
B.西瓜盅
C.冬瓜燈
D.冬瓜盅
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1.單項(xiàng)選擇題我國食品雕刻藝術(shù)歷史悠久,早在公元前()年就有關(guān)于食品。
A.1000
B.2000
C.3000
D.5000
2.單項(xiàng)選擇題雕刻作品常用于鵬程萬里,大鵬展翅、壯志凌云的是()。
A.公雞
B.老鷹
C.龍
D.鳳凰
3.單項(xiàng)選擇題清代的食品雕刻亦時(shí)常在有關(guān)場合出現(xiàn),慈溪太后就很喜歡食品雕刻,所謂清宮中的吃一、看二、三觀、就有()的內(nèi)容。
A.食品雕刻
B.果蔬雕刻
C.揚(yáng)州瓜盅
D.豆腐雕
4.單項(xiàng)選擇題在宋朝之前有關(guān)史書文章早已有()和雕筍的記載,
A.蛋雕
B.瓜雕
C.冬瓜盅
D.豆腐雕
5.單項(xiàng)選擇題食品雕刻發(fā)展于中國,早在()就有詩作贊揚(yáng)州的瓜雕。
A.宋朝
B.唐朝
C.明朝
D.清朝
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題