單項(xiàng)選擇題石斑魚肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)滋味細(xì)嫩鮮美，主產(chǎn)于（）。

A.廣東
B.山東
C.浙江
D.福建


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1.單項(xiàng)選擇題金槍魚肉質(zhì)的基本特點(diǎn)是（）

A.紅白相間的肌肉組織
B.橘紅色的肌肉組織
C.暗紅色木紋狀的肌肉組織
D.粉紅色的肌肉組織

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于金槍魚基本形體特征敘述正確的選項(xiàng)是（）

A.魚體質(zhì)量達(dá)到10～30千克
B.圓筒狀的魚體
C.魚尾呈楔形
D.圓形角質(zhì)化的鱗片

4.單項(xiàng)選擇題肥羔羊肉一般為（）。

A.一年以下
B.一年左右
C.二年
D.二年以上

5.單項(xiàng)選擇題鯊魚肉中含有的腥臭物質(zhì)主要是（）

A.尿素
B.氨
C.谷氨酸
D.組氨酸