二級營養(yǎng)師膳食調(diào)查和評價章節(jié)練習(xí)(2018.02.28)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：從表中可知，在過去一年，該調(diào)查對象平均每天至少攝入一次大米和新鮮蔬菜，可以認(rèn)為這些食物的攝入較多。其次是小麥，豬肉，蛋類...
參考答案：食物名單的確定要根據(jù)調(diào)查的目的，選擇調(diào)查對象經(jīng)常食用的食物，含有所要研究營養(yǎng)成分的食物或被調(diào)查者之間攝入狀況差異較大的食...
參考答案：設(shè)計方法簡單歸結(jié)如下：首先選定被調(diào)查的地區(qū)和人群（性別和年齡）。以傳統(tǒng)的3天稱重記錄法為基礎(chǔ)，通過嚴(yán)格的科學(xué)程序（90%...
參考答案：計算食用量
（1）分析定量食物頻率表數(shù)據(jù)時，為了便于比較，首先將進(jìn)食次數(shù)折算成統(tǒng)一的單位，如都折算成&ldqu...