工廠設(shè)計(jì)生物工廠設(shè)計(jì)章節(jié)練習(xí)(2018.02.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡(jiǎn)述熱量衡算的方法和步驟。

參考答案：（1）明確衡算目的，如通過熱量衡算確定某設(shè)備或裝置的熱負(fù)荷、加熱劑或冷卻劑的消耗量等數(shù)據(jù)。
（2）明確衡算對(duì)象...

2.問答題生物工程車間布置設(shè)計(jì)一般遵循的原則。

參考答案：（1）滿足生產(chǎn)工藝的要求；
（2）滿足生產(chǎn)操作的要求；
（3）滿足設(shè)備安裝、檢修的要求；
...

3.問答題簡(jiǎn)述物料衡算的方法和步驟。

參考答案：（1）明確衡算目的要求；如通過物料衡算確定生產(chǎn)能力、純度、收率等數(shù)據(jù)。
（2）繪出物料流程示意圖，劃定衡算范圍...

4.問答題簡(jiǎn)述發(fā)酵罐實(shí)罐滅菌采用的“三路進(jìn)汽”原理和實(shí)罐滅菌的進(jìn)、排汽原則。

參考答案：（1）原理：“三路進(jìn)汽”是在對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，讓蒸汽從空氣進(jìn)口、排料口、取樣口進(jìn)入罐內(nèi)，使培養(yǎng)基均...

5.問答題簡(jiǎn)述工藝流程的設(shè)計(jì)原則和設(shè)計(jì)步驟。

參考答案：（1）原則：
①保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，外銷產(chǎn)品還必須滿足銷售地區(qū)的質(zhì)量要求；
②盡量采用成熟的、...

6.問答題間歇操作設(shè)備生產(chǎn)能力的計(jì)算。

1.間歇操作設(shè)備生產(chǎn)能力的確定
2.間歇操作所需設(shè)備數(shù)量的確定
3.設(shè)備容積的計(jì)算
4.設(shè)備主要尺寸的計(jì)算

7.問答題簡(jiǎn)述氣升式發(fā)酵罐的工作原理。

參考答案：工作原理：把無菌空氣通過噴嘴或噴孔噴射進(jìn)發(fā)酵液中，通過汽液混合物的湍流作用而使空氣泡分割細(xì)碎，同時(shí)由于形成的氣液混合物密...

8.問答題簡(jiǎn)述酒精生產(chǎn)過程對(duì)淀粉原料進(jìn)行糖化時(shí)的主要設(shè)備及作用。

參考答案：（1）主要設(shè)備：糖化工段主要設(shè)備由真空冷卻氣液分離器、真空泵、連續(xù)糖化罐及螺旋板式換熱器。
（2）作用：

9.問答題生物工程工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)。

參考答案：①了解我們基本建設(shè)的有關(guān)方針政策和規(guī)定，掌握基本建設(shè)的工作程序、內(nèi)容和設(shè)計(jì)范圍分工
②了解生物工程設(shè)計(jì)在總體設(shè)...

10.問答題簡(jiǎn)述啤酒廠糖化設(shè)備的組合方式及優(yōu)點(diǎn)：

參考答案：（1）二器組合：常見于小型啤酒廠。由一只糖化過濾槽和一只糊化煮沸鍋構(gòu)成一套單式糖化系統(tǒng)，每天可糖化2次左右。該套組合的特...