食品工廠設(shè)計(jì)章節(jié)練習(xí)(2019.11.21)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 影響工藝流程的因素有：（）

2 選方向：西南（）

3.判斷題食品生產(chǎn)車(chē)間的濕度可使房頂有水積聚。

4.問(wèn)答題什么是產(chǎn)品成本？

產(chǎn)品成本是指生產(chǎn)和銷(xiāo)售產(chǎn)品過(guò)程中所消耗的各項(xiàng)費(fèi)用的總和。

5.名詞解釋總平面設(shè)計(jì)

參考答案：食品工廠設(shè)計(jì)的重要組成部分，它是將全廠不同使用功能的建筑物和構(gòu)筑物按整個(gè)生產(chǎn)流程，同時(shí)結(jié)合用地條件進(jìn)行合理的布置，使建筑...

6.問(wèn)答題食品工廠總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容包括哪兩大部分？

平面布置和豎向布置。平面布置包括：運(yùn)輸設(shè)計(jì)管線綜合設(shè)計(jì)綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)。

7 空氣壓縮機(jī)用于哪種食品哪道工序（）

8.問(wèn)答題施工圖設(shè)計(jì)的定義。

施工圖設(shè)計(jì)是對(duì)擴(kuò)初設(shè)計(jì)的進(jìn)一步深化，使得設(shè)計(jì)更具體化，更詳細(xì)地達(dá)到指導(dǎo)施工的要求。

9.問(wèn)答題中心實(shí)驗(yàn)室對(duì)土建的要求。

參考答案：污水處理應(yīng)符合國(guó)家環(huán)保部門(mén)的要求，污水處理池應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車(chē)間。車(chē)間污水排放陰溝應(yīng)加篦子，與外界接口處要有防蟲(chóng)、鼠類(lèi)裝置，且...

10.問(wèn)答題制冷系統(tǒng)包括哪兩種類(lèi)型？啤酒廠冷凍站制冷系統(tǒng)包括哪三個(gè)部分？

參考答案：制冷系統(tǒng)類(lèi)型：直接蒸發(fā)式（氨系統(tǒng)）和間接冷卻式（乙醇或鹽水－水系統(tǒng)）。
啤酒廠冷凍站制冷系統(tǒng)包括三個(gè)部分：