葡萄酒/紅酒知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.04.25)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題難道喝葡萄酒也和溫度有關(guān)系？
參考答案：在正確的溫度下葡萄酒才能呈現(xiàn)出理想的酒質(zhì)，不同類型的葡萄酒具有不同的適宜溫度，一般來(lái)說(shuō)：甜型葡萄酒，起泡葡萄酒6℃---...
2.問(wèn)答題Tannic這個(gè)品酒詞指的是酸度、澀感還是甜度？
參考答案：澀感。丹寧來(lái)自于葡萄皮和葡萄籽，主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中，它會(huì)給口腔帶來(lái)一種粗糙的感覺(jué)即澀感。年輕的波爾多紅葡萄酒有時(shí)會(huì)非常...
3.問(wèn)答題果肉的主要成分有什么？
參考答案：水份、糖份、有機(jī)酸和礦物質(zhì)
參考答案：葡萄酒開(kāi)瓶器的種類很多，從簡(jiǎn)單的螺旋開(kāi)瓶器到高科技的電子開(kāi)瓶器。侍者開(kāi)瓶器是一個(gè)好用又便宜的選擇，這樣稱呼它是因?yàn)樗侨?..
5.問(wèn)答題葡萄酒酒精發(fā)酵的原理公式是什么？
參考答案：
葡萄中的糖份＋酵母菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋熱量
6.問(wèn)答題什么是氣泡酒？
參考答案：含有碳酸的葡萄酒稱為氣泡酒（SparklingWine），不過(guò)依碳酸裝入酒瓶的方式不同，其釀造方法也不同。
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7.問(wèn)答題紅葡萄酒的顏色主要來(lái)自于果皮還是果肉？
參考答案：葡萄的果肉是沒(méi)有顏色的，所以葡萄酒的顏色主要是來(lái)自于果皮，人們將葡萄汁與葡萄皮浸漬在一起以獲取顏色。有一些非常稀少的葡萄...
8.問(wèn)答題單寧酸主要存在于葡萄的什么地方？
參考答案：
葡萄皮中
