葡萄酒/紅酒知識章節(jié)練習(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 羅納產(chǎn)區(qū)羅第丘（CoteRotie）最著名的兩款葡萄酒是：（）

2.問答題“干”葡萄酒的內(nèi)涵是什么？

參考答案：“干紅”、“干白”也是人們談論葡萄酒中使用頻度比較高的術語，對于初次接觸...

3.問答題年份越長的葡萄酒是不是可以看的出？

可以，年份長的有葡萄沉渣

4 抗葡萄根瘤蚜的基因資源來自于（）。

5 在1677年時，哪位著名的英國哲學家對歐布里昂（奧比昂）酒莊（ChateauHautBrion）--波爾多PessacLeognan產(chǎn)區(qū)的風土條件做了詳細的描述呢？

6.問答題什么是莊園酒？

參考答案：葡萄發(fā)酵種植以至裝瓶都在莊園里完成

7.判斷題單寧含量與紅葡萄酒的質(zhì)量并不成正比，并不是說單寧含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，應該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)和平衡的結果。

8.判斷題澳洲最出名的葡萄品種是色拉子，澳洲出產(chǎn)的單品色拉子葡萄酒品嘗起來味道區(qū)別不大。

9.名詞解釋內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

參考答案：為意大利之傳統(tǒng)葡萄品種，釀造意大利葡萄酒之王——巴洛洛和巴巴萊斯科葡萄酒。葡萄單寧含量高，釀成的...

10.問答題我國葡萄酒起源于哪個朝代？

我國葡萄酒始于西漢，興于盛唐，衰于明清。