葡萄酒/紅酒知識章節(jié)練習(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題奧地利葡萄酒主要的3個質(zhì)量等級是什么？

日常餐酒（Tafelwein）、優(yōu)質(zhì)酒（Qualitatswein）、極品酒（Pradikatswein）。

2.問答題怎樣區(qū)分靜止和起泡葡萄酒？

20攝氏度二氧化碳壓力小于0.05MPA是靜止的大于的或等于的是起泡的

3 羅納產(chǎn)區(qū)羅第丘（CoteRotie）最著名的兩款葡萄酒是：（）

4.問答題香檳和氣泡酒的差異為何？

參考答案：香檳也是氣泡酒的一種，所以并沒什么不同。但是有“香檳”商標者，只限于法國香檳區(qū)所生產(chǎn)的，經(jīng)過嚴格...

5.問答題糖+？=？+二氧化碳

糖+酵母=酒精+二氧化碳。

6 全球最大的粉紅酒（桃紅酒）生產(chǎn)國是（）。

7 馬德拉（Madere）葡萄酒是一種用加酒精的方法中途抑制發(fā)酵而釀成的葡萄酒，生產(chǎn)于葡萄牙與之同名的一個小島上，這種葡萄酒的特殊之處在于：（）

8 葡萄酒帶青綠色，說明葡萄酒越（）。

9.問答題夏天應(yīng)將喝剩的葡萄酒放哪里？

參考答案：在炎熱的夏天，沒辦法把開瓶的葡萄酒一次喝完，那么要趕快用抽真空塞把它封上，然后放進恒溫酒柜，如果暫時還沒有恒溫酒柜，那么...

10 年輕的紅葡萄酒的顏色比較偏向于：（）