二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.23)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量、可食狀態(tài)的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化學(xué)毒物污染或含有毒素的動(dòng)植物食物）后所引起的以急...
參考答案：（1）兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，使其所含必需氨基酸相互補(bǔ)充，提高蛋白質(zhì)的利用率，為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。（2）舉例：如...