食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.15)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制
參考答案：立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督、疾病控制部門和有關(guān)部門報告。立即封存可疑食物。銷毀中毒食物，督促改進(jìn)（人員調(diào)離，制度變革，完善管理）...
參考答案：（1）確定是否是食物中毒，是那種食物中毒；
（2）對病人的急救治療提供可靠的依據(jù)，并對已采取的急救治療措施給予...
參考答案：（1）保護(hù)消費(fèi)者健康和確保食品貿(mào)易的公平性原則。
（2）促進(jìn)國際政府組織和非政府組織從事所有有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)工作的...
參考答案：1、食品污染會影響食品的感官性狀、食品安全性、營養(yǎng)性。
2、造成食物中毒：污染物隨食品進(jìn)入人體，在短時間內(nèi)引起...
參考答案：有毒物質(zhì)為秋水仙堿，它本身并無毒，但在體內(nèi)可被氧化成二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)，主要是二秋水仙堿對人體的胃腸道和泌尿系...