食品質(zhì)量安全考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 不合理嚴(yán)重性分級是依據(jù)（）分級。

2 檢驗人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和（）對食品進行檢驗。

3 《食品安全法》規(guī)定，（）統(tǒng)一負責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

4 各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門承擔(dān)食品生產(chǎn)許可工作的特定原則是（）。

5 我國《食品安全法》自（）起實施。

6 違反《食品安全法》規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，有關(guān)主管部門對其最高可處以（）元罰款。

7 在豆制品加工中以下哪種食品添加劑不允許添加。（）

8 縣級以上地方人民政府依照食品安全法第七十六條規(guī)定制定的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，應(yīng)當(dāng)包含（）。

9 國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門（）。

10.問答題食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)哪些質(zhì)量安全主體責(zé)任？

參考答案：企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性；企業(yè)應(yīng)建立進貨查驗記錄制度；企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度；企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度；企業(yè)應(yīng)建立不...