食品質(zhì)量安全考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題國家質(zhì)檢總局或省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起（）日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。

參考答案：60

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2.問答題在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法測定食品中的水分前后兩次質(zhì)量差不超過多少為恒重？

參考答案：

恒量：指兩次烘烤稱量的質(zhì)量差不超過規(guī)定的毫克數(shù)。直接干燥法測定食品中水分前后兩次質(zhì)量差不超過2mg為恒重。

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3 按《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，銷售者的下列行為可以減輕或從輕處罰的是（）。

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4 某廠開發(fā)一種新型節(jié)能爐具，先后制造出10件樣品，后來樣品有6件丟失。1996年某戶居民的燃?xì)夤薨l(fā)生爆炸，查明原因是使用了某廠丟失的6件樣品爐具中的一件，而該爐具存在重大缺陷。該戶居民要求某廠賠償損失，某廠不同意賠償，下列理由中哪一個最能支持某廠立場（）。

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5.問答題你了解哪些食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的法律法規(guī)？

參考答案：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、《中華...

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6.填空題為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任、規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作、保障食品質(zhì)量安全，國家質(zhì)檢總局制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自（）起執(zhí)行。

參考答案：2010年3月1日

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7 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料清單（）食品除外。

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8 發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向（）。

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9 企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定（）。

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10.問答題生產(chǎn)不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)什么責(zé)任？

參考答案：依照刑法第一百四十三條的規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由質(zhì)量監(jiān)督部門依據(jù)...

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