糧油儲(chǔ)藏學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)

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1.問(wèn)答題什么是沿程摩擦阻力？什么是局部阻力？

參考答案：沿程摩擦阻力：當(dāng)流體通過(guò)任意形狀、不同材料制成的風(fēng)道時(shí)，由于流體的粘滯、管壁粗糙，會(huì)在流體內(nèi)部、流體和管壁之間產(chǎn)生因摩擦...

2.問(wèn)答題什么是層流運(yùn)動(dòng)？什么是紊流運(yùn)動(dòng)？如何判斷？

參考答案：實(shí)際流體在流動(dòng)時(shí)存在兩種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，一種是有秩序的流動(dòng)，稱為層流運(yùn)動(dòng)；另一種是雜亂無(wú)章的流動(dòng)，稱為紊流運(yùn)動(dòng)。若氣體在流道中...

3.問(wèn)答題什么是糧食平衡水分？

參考答案：在一定溫度和空氣相對(duì)濕度條件下，糧食吸收水分和釋放水分的速度相等時(shí)，這時(shí)糧食所含的水分叫做糧食的平衡水分

4.問(wèn)答題為何霉變的糧食肯定發(fā)熱過(guò)，但發(fā)熱的糧食不一定出現(xiàn)霉變現(xiàn)象？

參考答案：在儲(chǔ)藏過(guò)程中，糧食發(fā)熱的繼續(xù)才會(huì)一起糧食霉變。如果糧食在發(fā)熱初期被制止時(shí)，糧食就不會(huì)出現(xiàn)霉變。糧食霉變時(shí)，特別是水分高的...

5.問(wèn)答題換季時(shí)，為什么糧堆表面出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象？

參考答案：從高溫轉(zhuǎn)入低溫的秋冬季節(jié)，由于糧食不良導(dǎo)熱性，糧面溫度下降較快，而糧堆內(nèi)部的溫度則下降較慢，當(dāng)兩點(diǎn)鐘的是熱空氣上升遇到溫...

6.問(wèn)答題儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)由哪幾部分組成？如何對(duì)儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行分類？

參考答案：儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)主要是由風(fēng)機(jī)、供風(fēng)導(dǎo)管、通風(fēng)管道、糧堆以及風(fēng)機(jī)操作控制設(shè)備等做成。
儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)的分類：①...

7.問(wèn)答題什么是熱力學(xué)第二定律？

參考答案：熱力學(xué)第二定律：克勞休斯說(shuō)法：不可能把熱量從低溫物體傳到高溫物體而不引起其他的變化；開(kāi)爾文-浦朗克說(shuō)法：不可能制造只從一...

8.問(wèn)答題什么是糧食的容重，它與哪些因素有關(guān)？

參考答案：糧食的容重是指單位容積內(nèi)糧食的重量。成熟度好，籽粒飽滿、水分低、容重大的糧食有利于儲(chǔ)藏；籽粒不飽滿、水分高、含輕浮雜質(zhì)多...

9.問(wèn)答題糧食后熟與儲(chǔ)糧有何關(guān)系？

參考答案：糧食的后熟作用可改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，有利于缺氧儲(chǔ)藏，但儲(chǔ)糧期間的后熟作用，即使糧食水分不高，也會(huì)出現(xiàn)糧堆表面潮濕“出汗”及“亂...