糧油儲藏學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題引起糧食水分變化的原因有哪些？
2.問答題簡述自動分級的概念與分類
參考答案：自動分級：糧食在振動、移動或入庫時，同類型、同質(zhì)量的糧粒和雜質(zhì)就集中在糧堆的某一部分，引起糧堆組成成分的重新分布，這種現(xiàn)...
4.問答題垂直層發(fā)熱的主要原因是什么？
5.問答題簡述大米的儲藏特性
6.問答題如何延緩糧食陳化？
參考答案：糧食陳化雖是糧食本身的生理變化，又是糧食生化變化的自然現(xiàn)象，但環(huán)境條件及保管技術(shù)措施對促進(jìn)和延緩糧食陳化有重要影響。因此...
7.名詞解釋當(dāng)量溫度
參考答案：由太陽輻射熱所換算的相當(dāng)于氣溫增加的溫度。
參考答案：糧食霉變一般分為初期霉變、生霉和霉?fàn)€三個階段，通常以到達(dá)生霉階段作為霉變事故的標(biāo)志。
9.問答題什么是糧粒的生活力？
參考答案：指糧食子粒的發(fā)芽潛在能力和胚所具有的生命力，通常是指一批種子中具有生命力種子占種子總數(shù)的百分率。
參考答案：由空氣對流引起的水分轉(zhuǎn)移和濕熱擴(kuò)散，造成秋季糧堆表層水分增加，甚至結(jié)露造成“結(jié)頂”
