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食品安全知識競賽章節(jié)練習(xí)(2020.06.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題發(fā)生食品安全事故的，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理？

參考答案：發(fā)生食品安全事故的，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院有關(guān)部門制定的食品安全事故調(diào)查處理辦法，在當(dāng)?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下...

2 新出的食品安全法稱為“史上最嚴(yán)”，其具體的實(shí)施時間是（）

3 為保證合理營養(yǎng)、維持健康，我們應(yīng)主要靠吃（）為身體提供能量？

4.問答題如何識別“優(yōu)”字產(chǎn)品標(biāo)志？

5.問答題黃脂肉可以食用嗎？

參考答案：黃脂肉表現(xiàn)為皮下或腹腔脂肪組織發(fā)黃，稍呈渾濁，脂肪松軟不堅實(shí)，有時有異常腥味，外觀很差，肌肉組織色澤正常，其他組織不發(fā)黃...

6.問答題對用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的不法行為，應(yīng)當(dāng)如何處罰?

參考答案：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營...

7 任何單位和個人不得（）食品安全事故的調(diào)查處理。

8 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明一般預(yù)包裝食品依法應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）

9.問答題為什么說礦物質(zhì)是兒童智力的催化劑？

參考答案：人體內(nèi)的礦物質(zhì)元素有很多種。對學(xué)齡兒童智力起催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等。另外，鎂、鉻、鉆等對大腦神經(jīng)的興奮與抑制也...

10.問答題食品生產(chǎn)加工企業(yè)利用新資源時，怎么樣進(jìn)行安全性評價？

參考答案：食品生產(chǎn)加工企業(yè)利用新資源生產(chǎn)食品，必須按有關(guān)規(guī)定在投產(chǎn)前由省級以上安全評價機(jī)構(gòu)進(jìn)行安全評價，并將評價結(jié)果向所在地縣級質(zhì)...