食品安全知識競賽章節(jié)練習(xí)(2020.10.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列哪種方法不是常用的食品保存方法（）

2.判斷題食品安全需要保證田間到餐桌的全程控制與管理。（）

3 預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm²時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于（）。

4.判斷題食品安全管理體系認(rèn)證的第二階段審核必須在受審核方現(xiàn)場進(jìn)行驗(yàn)證。

5 對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，應(yīng)該（）

6 姜片蟲寄生在人體的什么部位？（）

7 乳酸菌飲料與乳制品相比較，內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)最顯著的差異就是（）含量偏低。

8 被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)（）。

9 員工進(jìn)入巨型冷藏庫前，應(yīng)注意下列哪一項(xiàng)？（）