食品安全知識競賽章節(jié)練習(2020.06.08)

來源：考試資料網

1 黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當兩者相遇時會增加其滑利之性，極容易導致（）。

2 下列哪些內容一般應列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦組織協管員培訓的主要內容（）

3 高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是（）

4 “有機蔬菜”、“綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”，按照要求從寬到嚴排序，爭取的是？（）

5 我國是（）頒布的《風險情況交流在食品標準好安全問題上的應用》。

6 柿子不能與哪種食物一起吃？（）

7 從事直接接觸食品的生產企業(yè)員工應嚴格保持個人衛(wèi)生，在取得（）后方可上崗。

8.問答題如何識別綠豆芽摻假？

參考答案：綠豆芽摻假，主要是為了催長速生，加入了尿素、硝酸銨等對人體有害的化肥。鑒別時可注意四個不一樣：
（1）顏色不一...

9.問答題如何鑒別冰淇淋質量的優(yōu)劣？

參考答案：優(yōu)質冰淇淋具有與該品種相適應的均勻一致的色澤；具有該品種特有的香氣，口味正常；形態(tài)完整，組織細膩潤滑，無乳糖、冰結晶及乳...

10 工商行政管理機關應當在收到消費者申訴書之日起“”內終結調解；調解不成的應當終止調解。（）