食品安全知識(shí)競(jìng)賽章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 死豬肉的特征是：（）

2.判斷題牛初乳營(yíng)養(yǎng)成分高，適合用于加工嬰幼兒配方食品。

3.判斷題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定針對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)備及設(shè)施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度，確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍、對(duì)象和頻率。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果，定期對(duì)執(zhí)行情況和效果進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

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4 科學(xué)合理使用農(nóng)藥，應(yīng)把握好以下幾個(gè)方面（）

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5 關(guān)注食品、藥品安全，維護(hù)我們的健康。下列常見(jiàn)做法，你認(rèn)同的是（）。

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6.判斷題關(guān)鍵限值是區(qū)分可接受與不可接受的判斷值。

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7 餐飲服務(wù)單位聘用不得從事食品安全管理工作的人員從事食品安全管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)（）。

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8 下列流通環(huán)節(jié)的食品處理方法中，那一個(gè)是合法的？（）

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