茶藝師(初級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

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1 （）倡導(dǎo)“以茶悟道”。

2.判斷題評(píng)判一位茶藝演示者的風(fēng)度良秀，主要看其動(dòng)作的協(xié)調(diào)性與連度性。

3 當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用（）圖案茶具。

4.判斷題茶自從被發(fā)現(xiàn)、利用起就有了茶文化。（）

5 茶藝對(duì)妝容的要求，正確的說(shuō)法是（）。

6.判斷題沖泡紅茶時(shí)，若茶湯冷后出現(xiàn)混濁即“冷后渾”現(xiàn)象，說(shuō)明該紅茶品質(zhì)好（）

7.問答題簡(jiǎn)述茶多酚的組成（茶多酚由哪四類化合物組成？）

茶多酚的組成：
1）黃烷醇類（兒茶素類）；
2）黃酮及黃酮苷類（花黃素類）；
3）花青素類和花白素類；
4）酚酸和縮酚酸類；

8 下列（）屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。

9 接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、用具的準(zhǔn)備、（）三個(gè)方面。