食品安全知識競賽章節(jié)練習(2020.06.07)

來源：考試資料網

1.判斷題聘用的從業(yè)人員不需要有身體健康證明材料。

2.問答題食品經營者拒絕工商行政管理機關依法開展監(jiān)督檢查的，應當如何處理？

責令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款。

3 縣級以上（）依照有關法律、行政法規(guī)規(guī)定審核相關資料、核查生產場所、檢驗相關產品；對相關資料、場所符合規(guī)定要求以及相關產品符合食品安全標準或者要求的，應當作出準予許可的決定。

4 食品生產經營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當立即向（）。

5 國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

6.問答題如何識別大米、小米等糧食摻水？

參考答案：水分含量低的糧食用手摸、捻、壓、掐時感覺很硬；用手插入糧食堆中光滑易進；手攪動時，發(fā)出清脆的聲音；用牙嗑籽粒時，抗壓力大...

7 物資驗收的內容包括（）

8 發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是：（）

9 一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當（）標注。

10.問答題具體日常監(jiān)督管理信息公布制度由哪一級工商行政管理機關制定？

具體日常監(jiān)督管理信息公布制度由省級工商行政管理機關依照國家總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》制定

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