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餐飲服務(wù)與管理中餐宴會服務(wù)多項選擇題每日一練(2019.05.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 生產(chǎn)階段菜肴質(zhì)量管理的主要任務(wù)是（）。

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2 宴會臺面設(shè)計選用餐具應(yīng)符合民族飲食習(xí)慣，餐具上的圖案要考慮用餐者的（）。

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3 分餐式服務(wù)又分為哪幾種？（）

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4 西餐菜肴與酒水搭配的規(guī)律有（）。

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5 在生產(chǎn)流程中應(yīng)注意做好哪幾個方面的作用（）。

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