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油脂化學(xué)填空題每日一練(2019.05.13)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
石英棉的作用有（）、擋住針扎下來(lái)時(shí)帶來(lái)的（）。
參考答案：
使樣品氣化均勻；碎屑
2.填空題
高芥酸菜籽油中的游離脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油經(jīng)堿煉（氫氧化鈉）后做含皂試驗(yàn)，稱取中和油20g，用0.01112M的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液0.5ml，則含皂為（）
參考答案：
100.08ppm
3.填空題
色譜是通過(guò)組分在（）和（）之間的分配比的差異進(jìn)行分離的。
參考答案：
固定相；流動(dòng)相
4.填空題
棕櫚油中的游離脂肪酸主要是棕櫚酸，測(cè)得一棕櫚油樣品FFA為1.75%，則其酸價(jià)為（）
參考答案：
3.83mg（KOH）/g
5.填空題
一豆粕樣品的殘溶是550ppm，則其換算成百分?jǐn)?shù)為（）。
參考答案：
0.055%
