食品化學(xué)風(fēng)味化學(xué)單項選擇題每日一練(2019.08.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）

2 味精是（）。

3 下列物質(zhì)屬于非糖天然甜味劑的是（）

4 味精不呈鮮味的pH值是（）

5 安排酒席上菜肴的先后順序時，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）

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