單項(xiàng)選擇題油脂皂化值的測(cè)定中選用（）作為反應(yīng)介質(zhì)。

A.乙醇
B.三氯甲烷—冰乙酸
C.乙醚—乙醇溶液
D.乙醚


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1.單項(xiàng)選擇題植物油脂含皂量一般是用（）來表示的。

A.碳酸鈉的質(zhì)量
B.油酸鈉的質(zhì)量
C.皂化物的摩爾數(shù)
D.氫氧化鉀的體積數(shù)

2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂皂化值的原理中要求：在回流條件下將樣品和（）一起煮沸。

A.氫氧化鉀—甲醇溶液
B.氫氧化鉀—乙醇溶液
C.硫酸—甲醇溶液
D.硫酸—乙醇溶液

4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定大米直鏈淀粉的含量時(shí)，樣品抽提所使用的抽提劑是（）

A.丙酮
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧食中的淀粉時(shí)，樣品水解處理應(yīng)選用（）

A.回流冷凝裝置
B.蒸餾裝置
C.分餾裝置
D.提取裝置