單項選擇題正式宴會可以安排樂隊奏()。
A.席間樂
B.國歌
C.會歌
D.敲打樂
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1.單項選擇題國宴具有特殊的禮節(jié)禮儀,宴會工作人員必須以()的舉止出現(xiàn)在宴會廳中。
A.文明
B.規(guī)范
C.嚴(yán)肅
D.彬彬有禮
2.單項選擇題國宴廳內(nèi)要懸掛(),安排樂隊奏國歌。
A.會旗
B.國家地圖
C.國旗
D.長城畫
3.單項選擇題國宴是由國家元首或政府首腦在()或宴請他國元首或政府首腦時舉行。
A.中秋節(jié)
B.元宵節(jié)
C.五一節(jié)
D.盛大節(jié)日
4.單項選擇題座式服務(wù)要求凡是事先預(yù)定的茶會要在客人來到之前,擺設(shè)座椅()。
A.骨盤
B.水杯
C.味碟
D.茶具
5.單項選擇題座式服務(wù)的特點是服務(wù)(),服務(wù)到人。
A.到位
B.到點
C.到桌
D.到底
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熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
題型:判斷題
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
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風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
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半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
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糖油餡中的糖必須是白砂糖。
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題型:單項選擇題
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生甜餡制作的原則是()
題型:單項選擇題
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題型:判斷題