單項選擇題國宴具有特殊的禮節(jié)禮儀,宴會工作人員必須以()的舉止出現(xiàn)在宴會廳中。
A.文明
B.規(guī)范
C.嚴(yán)肅
D.彬彬有禮
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1.單項選擇題國宴廳內(nèi)要懸掛(),安排樂隊奏國歌。
A.會旗
B.國家地圖
C.國旗
D.長城畫
2.單項選擇題國宴是由國家元首或政府首腦在()或宴請他國元首或政府首腦時舉行。
A.中秋節(jié)
B.元宵節(jié)
C.五一節(jié)
D.盛大節(jié)日
3.單項選擇題座式服務(wù)要求凡是事先預(yù)定的茶會要在客人來到之前,擺設(shè)座椅()。
A.骨盤
B.水杯
C.味碟
D.茶具
4.單項選擇題座式服務(wù)的特點是服務(wù)(),服務(wù)到人。
A.到位
B.到點
C.到桌
D.到底
5.單項選擇題凡設(shè)座位、客人圍桌而座,品茶品點心的聚會,均采用()服務(wù)形式。
A.立式
B.托讓式
C.自助式
D.座式
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熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型:判斷題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:單項選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
題型:單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
題型:判斷題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題