A.素什錦
B.素蝦
C.香椿魚
D.小松肉
E.素醬肉
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A.香菇面筋
B.素什錦
C.酸辣片
D.素肘子
E.小松肉
A.熘雞脯
B.鳳凰扒窩
C.燕菜一品鍋
D.荷包里脊
E.魚藏劍
A.取料廣博奇雜而重“生猛”
B.特別講究刀工、火工和造型
C.味型豐富,百菜百味
D.長(zhǎng)于炒炮、清蒸、煲
E.調(diào)味重清脆、鮮爽、嫩滑而突出原味
A.取料不拘一格而物盡其用,重鮮活
B.特別講究刀工、火工和造型
C.味型豐富,百菜百味
D.以干煸、干燒見長(zhǎng)
E.調(diào)味重清爽鮮淡平和
A.取料廣泛
B.精于制湯和以湯調(diào)味
C.味型豐富,百菜百味
D.以干煸、干燒見長(zhǎng)
E.味型以咸鮮為主而善于用蔥香調(diào)味
A.注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料
B.精于制湯和以湯調(diào)味
C.味型豐富,百菜百味
D.烹調(diào)法以爆、炒、扒、熘最為突出
E.以麻辣、魚香、怪味等擅長(zhǎng)
A.山東風(fēng)味
B.浙江風(fēng)味
C.四川風(fēng)味
D.江蘇風(fēng)味
E.安徽風(fēng)味
A.發(fā)酵
B.高溫殺青
C.半發(fā)酵
D.渥紅
A.北京褡褳火燒
B.四川抄手
C.天津狗不理包子
D.云南過橋米線
A.北京灌腸
B.薄脆
C.蘭州牛肉面
D.荷葉餅
最新試題
貝雕品種多、題材廣,主要以()等為題材。
據(jù)金屬理論分析,()是“綠色環(huán)保金屬”,性涼,散熱效果極佳。
()素有“紫口鐵足”之稱,堪稱瓷中珍品。
下列對(duì)云錦的描述中,正確的是()
西鳳酒在哪一年的南洋賽酒會(huì)上榮獲二等獎(jiǎng)遂蜚聲國(guó)外()
下列對(duì)山東風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有()
下列對(duì)廣東風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有()
有重錦的別名的織錦是指()
現(xiàn)在服裝行業(yè)所采用的絕大多數(shù)紐扣都是由()加工而成。
以下菜肴中,屬于清代宮廷菜的有()