單項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)中,為了增加蛋白質(zhì)的攝入量,可以適量添加哪種食材?()
A.紅豆沙
B.芝麻醬
C.牛奶或奶粉
D.植物油
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)措施不能有效防止糕點(diǎn)中的農(nóng)藥殘留?()
A.嚴(yán)格篩選并清洗原材料
B.使用有機(jī)認(rèn)證的食材
C.忽視對(duì)原料供應(yīng)商的審核
D.對(duì)原材料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)
2.單項(xiàng)選擇題哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于糕點(diǎn)制作來說雖然重要,但過量攝入可能對(duì)健康不利?()
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.水分
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種中式糕點(diǎn),在控制糖分和油脂的情況下,可能更適合作為健康零食?()
A.花生糖
B.低糖蓮蓉月餅
C.炸麻花
D.奶油泡芙
4.單項(xiàng)選擇題為提高糕點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以在制作過程中適量添加哪種維生素?()
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種中式糕點(diǎn)通常被認(rèn)為是較為健康的選擇?(假設(shè)其他條件相同)()
A.奶油蛋糕
B.綠豆糕
C.炸春卷
D.蛋黃酥
最新試題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中,以增加糕點(diǎn)的層次感和口感?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作豆沙餡時(shí),為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中,“醒發(fā)”面團(tuán)的時(shí)間長(zhǎng)短主要受哪些因素影響?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食材在中式糕點(diǎn)制作中常被用作天然色素,為糕點(diǎn)增添色彩?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中,“包酥”技術(shù)主要用于什么目的?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)如年糕時(shí),為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)人的糕點(diǎn)講究()口味。
題型:多項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)烘烤過程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過快,應(yīng)采取什么措施?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作中式糕點(diǎn)時(shí),為何有時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?!奔夹g(shù),以形成特定形狀的糕點(diǎn)?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題