最新試題
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
原料經烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產生()的表面和焦香的滋味。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
下屬于蛋面類面團的是()。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。