問(wèn)答題簡(jiǎn)述漂白劑的種類和分類。
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
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與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題