單項選擇題消泡劑是（）。

A.防止食品腐爛變質(zhì)、延長食品貯存期的物質(zhì)
B.賦予食品以甜味的物質(zhì)
C.在食品加工過程中降低表面張力、消除泡沫的物質(zhì)
D.有助于保持食品中水分而加入的物質(zhì)


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1.單項選擇題用于生產(chǎn)食品用香精的食品用香料的使用應(yīng)符合（）。

A.GB 2760—2011中附錄A 的規(guī)定
B.GB 2760—2011中附錄B 的規(guī)定
C.GB 2760—2011中附錄C 的規(guī)定
D.GB 2760—2011中附錄D 的規(guī)定

3.單項選擇題下列（）不屬于營養(yǎng)強化劑碘的化合物來源。

A.亞硒酸鈉
B.碘化鉀
C.碘化鈉
D.碘酸鉀

4.多項選擇題各國對食品添加劑的定義不盡相同，但卻有共同特點（）。

A.添加性
B.必要性
C.限制性
D.安全性

5.多項選擇題食品添加劑是食品生產(chǎn)中一種不可或缺的工業(yè)產(chǎn)品，是食品科技發(fā)展的產(chǎn)物，由于其顯著的功能和作用，在日益發(fā)展的食品生產(chǎn)加工中得到了廣泛的運用。其必要性體現(xiàn)在（）。

A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值
B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性
D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏

最新試題

食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)需要清洗的工作區(qū)地面應(yīng)當（）。

題型：單項選擇題

根據(jù)GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中食品分類系統(tǒng)，糖精鈉可在“07.02糕點”中使用，則在（）中也可使用。

題型：單項選擇題

食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的庫房，如果用于存放具有溫度、濕度要求的產(chǎn)品，應(yīng)具備（）。

題型：單項選擇題

關(guān)于單一品種食品添加劑標準（）說法是錯誤的。

題型：單項選擇題

在食品添加劑生產(chǎn)過程中，沉淀是從液相中產(chǎn)生一個可分離的（）的過程，或是從過飽和溶液中析出的難溶物質(zhì)。

題型：單項選擇題

GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》表B.1中列出了沒有加香必要的食品，以下哪種說法是正確的（）。

題型：單項選擇題

在食品添加劑生產(chǎn)過程中，提取法是利用固體物料中各組組分在某溶劑中的（）的差異，將需要提取的成分溶解出來，再經(jīng)分離純化獲得產(chǎn)品。

題型：單項選擇題

食用香精最小單件包裝外有包裝的外包裝標簽強制要求標識（）。

題型：單項選擇題

食用香精最小單件包裝標簽強制要求標識（）。

題型：單項選擇題

國際食品法典委員會（CAC ）在《食品添加劑通用法典標準》中規(guī)定，食品添加劑不包括（）和為了保持或增加食品的營養(yǎng)價值而加入到食品中的物質(zhì)。

題型：單項選擇題