最新試題
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
肉加工與儲藏過程中，風味的形成途徑包括（）
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。
3，4-苯并芘是大分子物質，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質。
下列有關南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
下列有關肉品殺菌說法正確的是（）
構成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
下列關于肉色差的測定，說法不正確的是（）
鮮肉氣調包裝用的氣體通常為（）