問(wèn)答題肉通過(guò)鹽藏可以保存多久？
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1.問(wèn)答題肉在干燥保存時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？
2.問(wèn)答題以什么方法保存肉為好？
3.問(wèn)答題食品在冷凍保藏時(shí)，應(yīng)注意什么？
4.問(wèn)答題食品在冷藏保存時(shí)，應(yīng)注意什么？
5.問(wèn)答題肉為什么一經(jīng)成熟就會(huì)變得好吃起來(lái)？
最新試題
肉加工與儲(chǔ)藏過(guò)程中，風(fēng)味的形成途徑包括（）
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對(duì)肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）
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粗絲的主要成分是（）蛋白。
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生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）
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優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為（）
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以魚(yú)肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點(diǎn)。
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在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
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下列有關(guān)中式香腸加工過(guò)程的說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長(zhǎng)保存期限。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
題型：多項(xiàng)選擇題