填空題（）是由柿餅內(nèi)可溶性滲出物的白色結(jié)晶。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.填空題果品干制可分為（）和（）方法。
2.填空題哈密瓜（）月采收。
4.單項選擇題在蔬菜加工過程中，下列哪種環(huán)境條件能有利于維生素C的保存（）。
A.低溫和充足的二氧化碳
B.高溫和充足的二氧化碳
C.低溫和充足的氧氣
D.高溫和充足的氧氣
5.單項選擇題優(yōu)質(zhì)面粉主要成分來源于（）。
A.皮層
B.糊粉層
C.胚
D.胚乳
最新試題
面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。
題型：單項選擇題
糙米碾白可以采用（）等方法。
題型：多項選擇題
油酥面團是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團。
題型：判斷題
酵母菌和霉菌耐低溫的能力強，（）霉菌仍能活動。
題型：單項選擇題
碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。
題型：多項選擇題
酥性面團的調(diào)粉溫度在（）左右。
題型：單項選擇題
面粉中的蛋白質(zhì)根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來良好的風(fēng)味。
題型：單項選擇題
小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。
題型：判斷題
軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。
題型：單項選擇題