單項選擇題優(yōu)質(zhì)面粉主要成分來源于（）。
A.皮層
B.糊粉層
C.胚
D.胚乳
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在用酸化法提取低甲氧基果膠過程中，脫酯溶液的PH值為（）。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
2.單項選擇題“雙低貯藏”中的“雙低”是指（）。
A.低溫度和低氧氣
B.低溫度和低二氧化碳
C.低氧氣和低藥量
D.低二氧化碳和低藥量
3.單項選擇題梨貯藏時，如果相對濕度在85～93％之間，最適宜的貯藏溫度是（）。
A.-3～0℃
B.0～3℃
C.3～5℃
D.5～7℃
4.單項選擇題果品貯藏過程中，呼吸強度最大的是（）。
A.核果類
B.堅果類
C.苷果類
D.漿果類
5.單項選擇題北豆腐加工過程中，用鹽鹵點腦時，漿溫最適溫度為（）。
A.70℃
B.75℃
C.82℃
D.90℃
最新試題
活化時可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。
題型：判斷題
干燥初期，水分蒸發(fā)主要是外擴散，當原料中的水分蒸發(fā)掉（），此時，原料水分蒸發(fā)應以內(nèi)擴散為主。
題型：單項選擇題
軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。
題型：單項選擇題
通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。
題型：多項選擇題
油酥面團用油量占面粉的30%左右。
題型：判斷題
當果實逐漸成熟時，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。
題型：單項選擇題
發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來良好的風味。
題型：單項選擇題
糖在酥性餅干中可以促進面筋形成。
題型：判斷題
（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。
題型：單項選擇題
清理后的油料，允許有一點點鐵雜，但不允許有石塊。
題型：判斷題